Un bonheur estival de tous les sens!
Par Martine Laval
Les jardins savoureux, odorants, bienfaisants
Quel bonheur que celui de créer son propre jardin, de faire pousser ses légumes, ses fruits, ses herbes aromatiques et ses plantes médicinales. Que ce soit pour emplir son assiette de couleurs, d’odeurs et de saveurs ou pour se faire du bien, améliorer sa santé ou se guérir, ce qui vient du jardin comble les papilles affamées de fraîcheur, ou permet de se créer une pharmacie naturelle.
Sur la route des jardins d’ici, voici trois endroits qui cultivent ces véritables cadeaux de Mère Nature et que l’on peut visiter.
Jardi-Pousses
Jardi-Pousses, c’est la jeune entreprise de Denise Richer, productrice de micro-pousses, de mini-feuilles de laitues et d’herbe de blé. Pousses de tournesol, de roquette, de kale, de pac choy, de betterave, de radis, de misouna, d’amaranthe sont quelques-unes des variétés de graines mises à germer dans les serres, en plus d’une variété de jeunes feuilles de laitue romaine, arroche, chêne, roquette et autres si agréables au goût. On retrouve ces jolies verdures dans les magasins d’alimentation, sur les étals des marchés publics ou dans notre assiette au restaurant. Micro-mix (mélange de pousses) et mescluns (mélange de mini-feuilles de laitue) sont coupés et préparés avec délicatesse le matin même de la livraison. Une touche de couleur est ajoutée avec les fleurs comestibles: capucines, pensées, calendules, œillets… Aliment d’une grande fraîcheur, condensé de vitamines A à G, d’enzymes, de protéines, de chlorophylle, les pousses sont extrêmement bienfaisantes pour la santé en plus d’être un délice en bouche. Visitez les serres de Jardi-Pousses et procurez-vous la santé en pousses.
Jardi-Pousses est hébergé par Jardinor, producteur de plantes et fleurs de toutes sortes.
Infos: 4150, boul. Sainte-Adèle, Sainte-Adèle – 450-712-1254 ou 450-229-3265. www.jardi-pousses.ca et sur FB.
La Clef des champs
La Clef des champs est cette magnifique herboristerie créée par Marie Provost en 1978 qui produit plantes médicinales, thés, herbes culinaires et épices de qualité, cultivés de façon biologique. La Clef des Champs distribue plus de 500 produits biologiques et équitables à travers un vaste réseau de pharmacies, d’épiceries et de magasins d’aliments naturels. Toute l’année, 40 personnes y travaillent à cultiver, récolter, transformer, embouteiller et distribuer les plantes médicinales, les extraits, les thés et les épices biologiques. Produire et rendre accessible des produits d’herboristerie traditionnelle biologiques qui guérissent vraiment est le but de cette entreprise à flanc de montagne.
Ouvert au public tous les jours de 10h à 17h ($) en visite libre ou guidée du 15 juillet au Infos: 25 août.
2205 ch. de la Rivière,
Val-David – 819-322-1561
ou 819-322-3959 # 333.
www.clefdeschamps.net.
La Maison Lavande
La Maison Lavande c’est Nancie et Daniel qui suite à un voyage en Provence ont eu l’inspiration d’offrir aux Québécois, toute la beauté que procure le mauve d’un champ de cet arbuste vivace, odorant et bienfaisant. La lavande est un antibactérien et un antiseptique naturel aux multiples vertus. Elle favorise la détente, facilite la cicatrisation, aide à la digestion, chasse les insectes nuisibles, désodorise et parfume. Son délicat parfum charmant à tout coup, une ligne de produits de beauté et d’ambiance a été créée ainsi que des recettes auxquelles l’ajout de lavande offre une saveur exceptionnelle. Les champs étant en fleurs maintenant, en ce mi-juillet, il faut se dépêcher d’aller s’y promener. Ouvert tous les jours de 10h à 17h, visite guidée à heures fixes ($).
Infos: 902, ch. Fresnière, Saint-Eustache – 450-473-3009. www.maisonlavande.ca.
