De la bonne humeur au menu!
Par yves-guezou
C’est ouvert depuis le 1er mai, c’est plein de couleurs, c’est dynamique, c’est préparé sur place, ça sent bon et c’est bon, qu’est-ce que c’est? C’est Mamzelles Bagel!
Leur restaurant ressemble à une cuisine-jouet, jaune, vert, rouge et pas du pastel, du rutilant! Les Mamzelles? Brigitte Brodeur et Caroline Coulombe, deux filles à l’image de leur environnement: «Les couleurs, ça nous ressemble, commente Caroline, Le matin, on passe de la musique des îles pour réveiller les clients.» Soupe du jour, salades maison et bagels cuits sur place, tout se prépare devant vous. Les bagels cuisent dans l’eau et le miel de l’énorme chaudron sur le poêle puis sont passés au four, envahissant le restaurant de leur fumet incomparable. Même les onze saveurs de fromages à la crème sont faites maison: «Le fromage aux bleuets est bleu parce que j’y mets de vrais fruits, affirme Brigitte, et mon fromage aux canneberges et oranges, ça goûte le ciel!» Autres saveurs originales et très en demande auprès des déjà-habitués: le fromage aux tomates séchées, celui au saumon fumé et à l’aneth fraîche. «On travaille uniquement avec des produits frais et si ça nous coûte un peu plus cher, pas grave, c’est le client qui en profite», soutient Brigitte. Et le client est gâté chez les mamzelles, quand Brigitte prépare sa soupe céleri et pomme, le céleri est déveiné pour éviter les grosses fibres dans la bouche, le bagel beurré avec du vrai beurre, la vinaigrette aux agrumes ou la sauce hollandaise préparée par Brigitte «Nous avons même une exclusivité pour notre salade de saumon fumé, clame Caroline, un saumon fumé à chaud à l’érable qui se défait en flocons.» J’y ai goûté, une pure merveille de saveur fumée et de texture onctueuse qui vous sera servi sur une salade mesclun. Les bagels s’emportent à l’unité et jusqu’à la douzaine, les fromages à la crème en deux onces et jusqu’à huit onces. Caroline et Brigitte vous proposent également un menu pour emporter et vous pouvez même appeler afin que votre commande soit prête à votre arrivée. Les mamzelles peuvent vous servir expresso ou capuccino «Et même notre café ordinaire est très bon», sourit Brigitte. Mamzelles Bagel vous donnera un goût d’ancien temps, quand on faisait tout soi-même. L’ambiance de l’endroit, associée à l’énergie de ses deux propriétaires viendra ajouter de la belle et bonne humeur dans votre journée. Expérience à répéter souvent!
Mamzelles Bagel
72, de la Gare
Saint-Jérôme
450-304-3777
