Que votre Noël soit bon et savoureux!
Par Valérie Maynard
Nous y voilà… Noël, privé de son majestueux manteau blanc, mais Noël tout de même. Et puis, il faut bien réveillonner quelque part! Que vôtre Noël soit bon et savoureux.
La fameuse rillette aux deux saumons… Un incontournable du temps des Fêtes
Ces recettes qui frappent l’imaginaire
Un jour, j’ai préparé cette recette : rillettes aux deux saumons. Sans le savoir, je venais de créer un monstre!
Depuis, pas un seul Noël, (ni un même seul anniversaire!) ne passe sans qu’on ne me réclame cette fameuse rillette.
Ingrédients
14 oz de saumon frais
Le jus d’½ citron
1/4 de tasse de beurre, à la température ambiante
1/4 de tasse de fromage à la crème
1 gousse d’ail, hachée
2 c. à soupe d’aneth frais
1 c. à soupe de ciboulette, hachée finement
4,5 oz saumon fumé, grossièrement haché
Sel et poivre, au goût
Étapes
Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver. Assaisonner le filet de saumon de sel et de poivre puis déposer sur la plaque. Arroser du jus de citron puis cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Réserver. Déposer le beurre, le fromage à la crème, l’ail, l’aneth et la ciboulette dans un grand bol. Réduire le tout en purée, à l’aide d’un pied-mélangeur. Émietter le saumon cuit dans le mélange. Ajouter le saumon fumé puis bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Déposer le tout dans un bol de présentation ou dans un joli pot Mason puis laisser figer au frigo pendant 1 heure avant de servir. Se conserve au frigo puis peut se congeler.
Recette tirée du site Web troisfoisparjour.com
Les Microbrasseries d’ici à l’honneur
Depuis la mi-décembre, il est possible de se procurer une vaste gamme de bières de microbrasseries dans nombre d’établissements au Québec, dont le Dépanneur du coin de Piedmont. Au menu, les produits de la Brasserie Les 2 frères de Terrebonne et Les Brasseurs du Nord de Blainville et d’autres… Archibald de Québec, Farnham Ale & Lager de Farnham, Brasseurs du Monde de Saint-Hyacinthe et Glutenberg de Montréal.
Les vins du Québec… à découvrir et déguster
Pour vos vins, pensez Origine Québec!
Pour vos vins du Temps des Fêtes… pensez Origine Québec. La SAQ Sélection Sainte-Adèle propose des vins du Québec qui se marieront parfaitement à vos repas, des plus traditionnels aux plus avant-gardistes!
Parmi les produits québécois en vedette à la SAQ, se trouvent entre autres les vins des vignobles Rivière du Chêne et d’Oka ainsi que les cidres de la Cidrerie – Les Vergers Lafrance.
