Mixologie 101, ou l’art du cocktail
Au restaurant ou durant une sortie, pourquoi choisir de boire un cocktail, plutôt qu’une bière ou un verre de vin ? « Ce qu’on retrouve dans les cocktails, c’est le côté très personnel de l’entreprise ou du restaurant. C’est une signature, quelque chose qu’on ne retrouvera pas ailleurs », répond Luc Gagné, enseignant au programme Gestion d’un établissement de restauration au Cégep de Saint-Jérôme. Un cocktail est avant tout une création, souligne l’enseignant. « On va en prendre dans…
