Garder « nos sous chez nous »
Le 12 juillet dernier, le restaurant La Belle Histoire, situé à Sainte-Marguerite-du-Lac-Masson, fêtait ses trois ans d’existence. Mais cela fait beaucoup plus de trois ans qu’Étienne Demers, chef et propriétaire du restaurant, prône l’importance de la cuisine locale. Leconcept de l’économie locale est très important pour le chef cuisinier. Il souligne particulièrement l’impor-tance de développer des relations avec les maraichers de la région. « C’est impor-tant de bâtir des relations avec ces gens-là, ils travaillent tellement…
