Le défi des bières à l’érable
Y a-t-il un style de bière plus québécois que la bière à l’érable ? Pourtant, c’est un style difficile à brasser, parfois avec des résultats mitigés. Pourquoi ? Jonathan Morin, chef brasseur de Shawbridge, nous explique. Shawbridge brasse La Coulée : une ambrée à l’érable faite en collaboration avec la cabane à sucre La Coulée, située à Déléage, près de Maniwaki. « C’est un ami du propriétaire, Hugues Néron. Et quand j’étais jeune, on avait une cabane à sucre »,…
