Bienvenue au Marché de Yann & Cie
Par Sandra Mathieu
Chronique : Bouffe ta Région
Une épicerie authentique et sans compromis
La sympathique épicerie fine Yann & Cie de Val-David célèbrera ses sept ans d’existence en janvier. Autour d’un espresso au comptoir caisse, Yann Invernizzi s’est confié sur sa vision de cette entreprise qu’il chérit et gère sans compromis.
« Le rêve que je caresse depuis le début est de devenir l’épicerie du village, le réflexe premier, l’arrêt quotidien ou hebdomadaire des gens à la recherche d’authenticité. J’y arrive tranquillement mais sûrement en offrant des prix compétitifs et une belle variété de produits de chez nous », confie Yann.
Les clients ont appris à lui faire confiance au fil des ans. Ceux qui entraient pour dénicher une bière de microbrasserie (parmi les 180 choix d’une vingtaine de microbrasseries), découvrir un vin québécois bio, un fromage local, déguster un des mets préparés ou encore attraper au passage une baguette fraîche de la boulangerie Garou osent de plus en plus explorer l’éventail des produits offerts.
De la ferme à la table
Le saviez-vous? Les viandes et produits divers proviennent tous directement de producteurs locaux qui pratiquent un élevage respectant l’animal, sans antibiotiques, hormones de croissance ou nourriture contenant des sous-produits animaux.
« Je connais les fermiers et producteurs avec lesquels je travaille et leur traçabilité est impeccable, fait valoir Yann. Je privilégie les produits que je peux obtenir sans intermédiaire, de la ferme à la table. »
Les sections épicerie bio et épicerie fine ont gagné en importance : épices diverses, huiles d’olive, balsamiques, vinaigres, pâtes alimentaires italiennes, riz rouge, noir, basmati, riz à risotto ou à paella, sauces pour pâtes du Rouge tomate, tomates séchées, truffes, pâte de champignons ou de piments, pesto, antipasti, olives de toutes sortes et autres spécialités.
On y trouve également des mélanges d’épices, marinades, confitures de toutes sortes, miel bio d’Anicet, lait, œufs bio, beurre, mayonnaise de cuisine Poirier, crème glacée bio et autres produits québécois et importés de grande qualité.
Info : yannetcie.com
Sur Facebook : Yann & Cie
